和歌山県上富田町の町木でもある「山桃(ヤマモモ)」をふんだんに使った、「熊野やまももしろっぷ」が入荷しました。
初夏のほんの束の間に実り、落ちてしまう「山桃(ヤマモモ)」は収穫時期が短く、また収穫後の傷みが早いため「幻の果実」や「赤い宝石」と呼ばれています。
モモと名前が付きますが、サクランボのような大きさで、サクランボのようにつるんとした表皮ではなく、粒上の突起でぼこぼこしています。
柔らかな甘みの中に酸味がある、懐かしい味わいです。
ヤマモモの甘さの成分は、ほとんどがブドウ糖で、酸味はクエン酸となっています。
さらに、赤い色素成分にはアントシアニンなどのポリフェノールが含まれています。
「熊野やまももしろっぷ」は、そんな「山桃(ヤマモモ)」をたっぷり使ったシロップです。
お水やソーダで割って「山桃ジュース」や、アルコールで割って「山桃サワー」など、初夏を楽しみください。
また、アイスクリームやヨーグルトにかけるフルーツソースとしてもおすすめです。